灰绿曲霉素（外文名：echinuline），亦称冠突散囊菌，是一种丝状真菌，早期曾归类为灰绿曲霉、谢瓦氏曲霉，后经研究更名为冠突散囊菌。该菌常见于稻谷、大米等粮食贮藏过程，多寄生于外壳，花生仁易受其感染。在茯茶发酵中，灰绿曲霉素作为优势菌种形成金黄色“金花”，被证实为有益微生物，不同于具致癌性的黄曲霉。
研究发现，灰绿曲霉XC9菌株经紫外线、氯化锂等诱变处理后，可提升纤维素酶活性，突变株产酶性能稳定且形态特征改变。此外，黄连素对灰绿曲霉及黑曲霉具有剂量依赖性抑菌作用，其中对黑曲霉抑制作用更强。相关成果为食品防霉及工业酶制剂开发提供了实验依据。
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