山东炒鸡是鲁菜经典名菜之一，以炒制与炖煮结合的烹饪工艺为特色，常选用散养公鸡为主料 。在山东境内衍生出多个地方派系，其中临沂炒鸡于2023年被授予“炒鸡地标美食城市”，枣庄辣子鸡于2016年被授予“中国辣子鸡之乡”，新泰炒鸡于2024年获评“齐鲁炒鸡之乡” 。围绕炒鸡形成的产业规模显著，临沂炒鸡产业规模超过100亿元，枣庄辣子鸡产业年产值50多亿元，新泰炒鸡产值近10亿元 。
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山东炒鸡
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