千岛汁是一种西式调味汁，以万尼汁2升为主料，配以洋葱碎150克、酸青瓜碎150克及番茄沙司调制，成品呈深粉红色，口味酸甜。制作时需将洋葱和酸青瓜用搅拌机打碎，混合后加入万尼汁与番茄沙司搅拌调制，部分配方可添加白兰地、柠檬汁、盐及白胡椒调味。该酱料常用于搭配蔬菜水果沙拉、吉列油炸类食物及部分贝类，适用于冷餐料理 。
在中餐西化趋势下，30%以上中高档中餐厅菜品使用千岛汁等西式调味料。2004年中国调味品消费总值达590亿元，其中包含千岛汁等西式酱料品类。该酱料被用于中西调料混合烹饪，形成独特风味组合 。
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