白云土，又称高岭土、观音土，是一种以高岭石族粘土矿物为主的非金属矿产，因呈白色而又细腻得名 。质纯者呈洁白细腻、松软土状，具有良好的可塑性和耐火性等理化性质，其矿物成分主要由高岭石、埃洛石、水云母、伊利石、蒙脱石以及石英、长石等矿物组成 。
白云土用途十分广泛，主要用于造纸、陶瓷和耐火材料，其次用于涂料、橡胶填料、搪瓷釉料和白水泥原料等工业部门 。陶瓷工业是应用高岭土最早、用量较大的行业，一般用量为配方的20%～30% 。我国国土资源部将高岭土列为战略新兴矿产和战略新兴材料 。恩施地区的高岭土首次通过铁路“公转铁”运输 。
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