虾仁炖豆腐是一道以虾仁、豆腐为主料制作的炖菜，常搭配金针菇、毛豆等辅料 。食材富含蛋白质及钙质，虾仁与豆腐的组合可实现荤素搭配的营养均衡。主料通常选用老豆腐或鸡蛋豆腐，虾仁需去除虾线并经料酒腌制去腥 。
烹饪时多以葱姜蒜爆香，辅以虾头煸炒出虾油增鲜 。常见做法包括将豆腐切块煎至金黄，与虾仁及配菜一同炖煮，可加入蚝油、生抽等调料调味 。部分做法采用砂锅慢炖或添加西红柿提鲜 。该菜品因高蛋白、易消化的特点，常作为家庭食谱，适合老人、儿童及减脂人群食用 。
想要了解更多“虾仁炖豆腐”的信息，请点击：虾仁炖豆腐百科
