腰花汤是一种以猪腰为主料的中式汤品，通过去除白色筋膜与腺体、浸泡抓洗及料酒腌制等工序处理去腥，常用黄酒、姜丝等调料烹制而成 。其制作工艺包含改刀切花、分层炖煮或短时焯煮，成品具有软嫩无膻、汤汁鲜醇的特点 。
该汤品主料猪腰富含蛋白质、铁元素及维生素B族，传统医学认为其可滋补肾气、利水消肿，现代营养学则证实其含铁元素与矿物质 。常见配伍包括杜仲黑豆、枸杞党参、山药芡实等药材，形成强腰膝、补气血、健脾祛湿等不同功效的衍生配方 。发源于九江柴桑区沙河街镇的版本以枸杞、红枣入汤，采用小火慢熬工艺呈现奶白色泽 。
需注意猪腰胆固醇与嘌呤含量较高，高血压、高血脂及肾病患者应控制食用量 。
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