大骨面是以猪大骨熬制的高汤或工业化骨汤包为汤底的面食，通过骨汤与面条、蔬菜搭配形成营养组合。白象食品于2003年推出该产品，是方便面行业中较早提出“骨胶原”营养概念的产品之一，其工艺涉及文火熬制以提取骨汤成分 。骨汤含有蛋白质、铁、钙等成分以及多种氨基酸 。
白象大骨面自2003年起历经多年研发，其2013年上市的第三代产品采用了“大骨熬汤、骨汤和面”工艺，提升了骨汤含量 。2007年，“大骨”中文商标完成注册 。产品体系包括面条、炒饭等品类，其“精炖大骨面系列”于2012年获“全球食品工业大奖”，2020年入选“河南好粮油”产品名单 。2016年，白象食品推出了杯面产品，采用防烫包装并搭配枸杞、香菇等配料 。2018年，白象食品推出了“汤好喝”系列产品 。
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