全蛋蛋挞，是以鸡蛋、砂糖为主料的食品。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称“蛋塔” 。蛋挞最早源自英国，“挞”为英文“tart”的音译 。
全蛋蛋挞在制作时使用了全蛋液 。主要用料包括挞皮、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖、炼乳等。基本做法包括将蛋挞皮解冻，制作蛋挞液并过筛，倒入挞皮后烘烤至表面出现焦斑 。部分配方中不添加奶油 。
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全蛋蛋挞
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全蛋蛋挞在制作时使用了全蛋液 。主要用料包括挞皮、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖、炼乳等。基本做法包括将蛋挞皮解冻，制作蛋挞液并过筛，倒入挞皮后烘烤至表面出现焦斑 。部分配方中不添加奶油 。
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