城东街道因地处泉州市区东面而得名，俗称东门外 。2003年2月20日，由城东镇改制为城东街道 。根据2025年1月的批复，其下辖东星、霞美等10个社区，街道办事处驻黄林路99号 。
其地域在宋朝时期属晋江县晋江乡鸾歌里，元、明、清时期属三十七、三十八都，民国时期属晋江县东洛镇（后改东北乡），1958年划归泉州市属东海人民公社，1961年成立城东公社，1990年改制为镇 。辖区内有宋元时期的“东山窑”瓷窑遗址 ，道路命名如“九宫路”“花井巷”等体现了当地的历史文化底蕴 。
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