小辣椒，是茄科辣椒属中一类果实较小、辣味较浓的辣椒栽培品种的统称，常见如朝天椒、小米辣等。其果实多呈圆锥形或长指形，色泽鲜红，以高辣度和浓郁香气为主要特征，主要用于制作干椒、辣椒酱、火锅底料等调味品。辣椒自明末清初传入中国，现已成为我国种植面积最大的蔬菜作物，年种植面积超3000万亩，其中贵州、河南、云南、湖南、四川等地是核心产区。产业通过“公司+基地+农户”等模式发展，形成了从育种、种植到加工、销售的完整链条，是促进农民增收、推动乡村振兴的重要红色产业。
想要了解更多“小辣椒（一种辣椒作物）”的信息，请点击：小辣椒（一种辣椒作物）百科
