卡式炉，又称便携式丁烷气炉，是一种以灌装丁烷气为主要燃气（液化气等气体也可作为使用燃料），用火进行直接加热的非固定烹饪厨具。
1969年，日本岩谷产业株式会社研发出第一台卡式便携炉。 21世纪之前，中国几乎没有卡式炉，直到2002 - 2003年才开始研发，但产品结构简单，功能单一。 2003年以后，卡式炉市场兴起，中国以外各式各样的卡式炉用具进入中国，卡式炉产品质量和外观不断发生改变，产品品种丰富、功能提升， 同时改进了面板、燃烧系统和点火装置。2009年以后，中国卡式炉行业进入快速发展阶段。 卡式炉工作原理是液化状态的丁烷经喷嘴喷出后即刻气化，遇到火花立即点燃产生火焰，从而对锅具进行加热。 卡式炉由器具支架、电子火嘴、燃烧器、容水盘、灶体长式盘、开关旋钮、气瓶操纵杆组成。工作时，丁烷气从丁烷气瓶内进入调节器，经过调节器调节进入炉头中，同时混合一部分空气，这些混合气体喷出的同时被电子火嘴点燃形成火焰，从而加热置于器具支架上的炊具。卡式炉按外形主要分为单眼型和双眼型、普通型和超薄型、单用和两用卡式炉。
卡式炉在家中煤气或电力中断时，可以用作应急烹饪工具， 因其轻巧便携，也可用于户外露营、餐饮店。 卡式炉的发展前景取决于市场需求和安全标准两个方面。随着人们对户外生活的追求，卡式炉的市场需求仍然存在，但安全问题可能会成为影响消费者购买意愿的因素，因此，安全标准是否能够得到有效提升和执行，将成为决定卡式炉产业未来发展的关键因素。
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